Normandia az átlag francia szemében még ma is kizárólag a tehenek, legelők és almafák hazája, pedig ez mára már csak kevéssé igaz. A megye jelenleg is nagyon komoly mezőgazdasági potenciállal bír. Még mindig igen jelentős azonban azon gazdaságok száma, ahol a növénytermesztés mellett jelentős állattartás folyik, ami a helyiek szerint a régió mezőgazdaságának erősségét adja. A valamikori általános vegyes gazdálkodási szerkezet azonban egyre inkább elválik egymástól.
A jövőben elkerülhetetlen lesz a tejágazat átrendeződése, ami a termőföldkérdéssel megkerülhetetlenül összefügg. Az ország egészen mostanáig meglehetősen protekcionista tejkvóta-politikát alkalmazott, ami ebben a szövegösszefüggésben elsősorban azt jelenti, hogy a rendszer segítette a kisebb gazdaságok fönnmaradását, s ez végül is nem föltétlenül volt szerencsés az ágazat egészének versenyképessége szempontjából. Így – a nyugat-európai átlaghoz képest – alacsonyabb földárak mellett, szociális szempontok által vezérelve, jóval nagyobb számban maradtak meg a tejhasznú szarvasmarhát tartó gazdaságok, míg Európa más országaiban már korábban elindult az ágazat restrukturációja. (...)
